Вам потребуется на 8 шампуров:

1,5 килограмма баранины
2 луковицы
4 зубка чеснока
пучок зелени кинзы
1,5 чайных ложки узбекской зиры
соль, жгучий свежемолотый красный перец

Уложить в кастрюлю свежее мясо (баранина для шашлыка должна быть нарезана порционными кусочками), полукольца (тонкие) лука, нарезанную кинзу. В отдельной посуде истолочь чеснок, соль, зиру и перец. Добавить данную смесь в кастрюлю, затем накрыть ее пищевой пленкой или крышкой. Убрать в холодильник на 10-20 часов.

Перед нанизыванием на шампуры лук с кусочков убрать, чтобы он не пригорал во время жарки, мясо хорошо отжать. Насадить шашлык из баранины как можно плотнее на шампуры. Жарить над хорошо прогоревшими углями без пламени 15-20 минут, постоянно проворачивая их. Чем плотнее шампуры прилегают друг к другу, тем сочнее в итоге будет мясо. Готовая баранина (шашлык) к столу подается с овощами-гриль.