Простое и беспроигрышное блюдо для визита большой компании друзей или семейного застолья. При минимальных усилиях от вас гарантированный результат, баранью ногу ничем не испортить.
Вам нужно: нога молодого барашка примерно 3-4 килограмма, оливковое масло, головка чеснока, свежий розмарин, сухие прованские травы, соль и перец.

Описание приготовления:
Тщательно промываем мясо и обсушиваем его бумажным полотенцем. Срезаем с ноги лишний жир и оставляем тоненький слой. Теперь острым длинным ножом протыкаем баранью ногу под углом раз 15-20, надрезы должны равномерными, не слишком широкими, но достаточно глубокими, чтобы мясо хорошо пропиталось.

Готовим заправку. Для этого нужно нарезать зелень, залить ее лимоном, добавить головку чеснока, соль, травы, залить оливковым маслом и растирающими движениями смешать. У вас получился очень ароматный маринад, который, как вы догадались, нужно затолкать в разрезы на мясе. Когда процесс будет закончен – сверху дополнительно присыпаем ногу крупной солью и заворачиваем ее в фольгу.

Духовку раскалить до 230 градусов и запекать мясо в этой температуре 30 минут. Затем убавить температуру до 180 градусов и запекать ногу еще около двух часов до полной готовности.