Печень молодого барашка тщательно промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кубиками (весом около 30 г).

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить в него нарезанный репчатый лук,немного обжарить. Нарезанную печень добавить к луку и жарить на сильном огне примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая. Затем отрегулировать огонь до умеренно слабого, печень посолить, поперчить, добавить измельченный базилик и лимонный сок. Все тщательно перемешать и жарить еще 5-6 минут, время от времени помешивая. Как только готово,посыпать измельченной зеленью петрушки.

Подавать со свежим салатом,украсить листьями базилика.
Получается очень нежная и мягкая печёнка.

Приятного аппетита!